Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы. Б. Франклин

Гликемические индексы и питательная ценность продуктов

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	ИПЦ
СВЕЖИЕ ЗЕЛЕНЫЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ: листья салата, вилковая капуста, брюссельская	100
ТВЕРДЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ (свежие, приготовленные на пару или свежемороженные): артишок, спаржа, брюссельская капуста, брокколи, зеленая капуста, сельдерей, огурец, кольраби, горох, кабачки, цукини, зеленая фасоль	97
НЕЗЕЛЕНЫЕ И НЕКРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ: свекла, баклажан, желтый и красный перец, цветная капуста	50
БОБОВЫЕ (вареные или консервированные) - зерна хумуса, все виды фасоли, соевые бобы, чечевицп	48
СВЕЖИЕ ФРУКТЫ: яблоки, абрикосы, бананы, ежевика, черника, голубика, дыня, грейпфрут, виноград, киви, манго, мандарины, апельсины, персики, груши, хурма, ананасы, сливы, малина, клубника, арбуз	45
КРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ: картофель, сладкий картофель, тыква, пастернак, брюква, кукуруза, морковь	35
ЗЛАКОВЫЕ: гречка, пшено, овес, перловка, коричневый рис, ячмень	22
ОРЕХИ И СВЕЖИЕ СЕМЕНА: миндаль, грецкие орехи, кедровые орешки, фисташки, подсолнечные и тыквенные семечки	20
Рыба	15
Нежирные молочные продукты	13
Курица и постное мясо	11
Яйца	11
Говядина, свинина, баранина	8
Жирные молочные продукты	4
Сыры	3
Обработанные крупы, продукты из белой муки, хлопья, хлебобулочные изделия	2
Обработанные жиры, сливочное масло, маргарин	1
Сладости, конфеты, пирожные, торты, печенье, мороженое	0